Новогодний рецепт «БУУЗЫ»

buuzy2 150x150 Новогодний рецепт БУУЗЫ Каждая хозяйка хочет удивит гостей изысканностью и изобилием блюд на новогоднем столе.

Предлагаю вам удивительно вкусное блюдо монгольских кочевников — БУУЗЫ – которое как нельзя лучше подходит как к повседневному, так и праздничному столу.

Итак, БУУЗЫ – национальное бурятское блюдо.

Вам потребуется

Для теста:

2 ст  муки

1 яйцо

1 ч.л. растительного масла

150 г теплой воды

Соль – по вкусу

 

Для фарша:

говядина 600 г

свинина 400 г

репчатый лук 2 шт (крупный).

соль, перец

чеснок 2 зубчика

вода или бульон 0,5 стакана

 

Растительное масло – 3-4 ст. л.

Готовим фарш:

Мясо порубить секачом в деревянном корытце или  прокрутить в мясорубке с крупной сеткой .Репчатый лук порубить , добавить к фаршу. Чеснок измельчить, выложить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, влить воду или бульон, хорошенько взбить фарш и оставить в холодном месте на несколько часов (в идеале – приготовить накануне и оставить на ночь настояться)

Замесить тесто как на пельмени.

Высыпать муку в чашу. Понемногу влить воду и вбить яйцо. Замесить тесто (если тесто получается жидковатым, муку подсыпайте очень осторожно, небольшими порциями). Тесто по консистенции должно быть достаточно крутым, но при этом эластичным и нежным.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Тоньше делать не нужно – порвется в процессе варке. Вырезать круги диаметром 10-12 см. Края кругов можно немного утончить, подкатав скалкой.

Фарш, полную столовую ложку с верхом выложить на тесто и защипать края, оставив отверстие для выхода пара (похоже на хинкали, но с дырочкой) (как на фото). Защипывать тесто, одной рукой придерживая полуфабрикат, постоянно поворачивая его по кругу, второй рукой делая щипки, при этом оставляя дырочку по центру.

Буузы обмакнуть в растительное масло  и выложить на решетку пароварки. Варить 20-25 минут на пару.

Подавать с горчицей или соевым соусом

Приятного аппетита!!!